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品“非遺”烤鴨感悟京味文化

作者:中国名酒库发布时间:2022-02-16浏览次数: 非遺,烤鴨,感悟,京味,文化

  2月15日,元宵節,北京老字號便宜坊內,廚師在展示非物質文化遺産便宜坊悶爐烤鴨技藝。中青報·中青網記者趙迪/攝

  2月15日,元宵節,北京老字號便宜坊內,廚師在展示非物質文化遺産便宜坊悶爐烤鴨。中青報·中青網記者 趙迪/攝

  2月15日,元宵節,北京老字號便宜坊內,志願者與冬奧吉祥物“冰墩墩”合影留念。中青報·中青網記者 趙迪/攝

  2月15日,元宵節,北京老字號便宜坊內,小吃制作師傅趙雙宇在制作元宵。中青報·中青網記者趙迪/攝

  2月15日,元宵節,北京老字號便宜坊內,廚師在制作燒麥。據了解,燒賣從和面到成熟共16道工序。2008年,該制作技藝入選國家級非物質文化遺産名錄。中青報·中青網記者趙迪/攝

  2月15日,元宵節,北京老字號便宜坊內,烤鴨師傅在展示非物質文化遺産便宜坊悶爐烤鴨技藝,烤鴨上顯示著“一起向未來”字樣和北京冬奧會標志。據了解,“焖爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一,其特點是烤制過程中鴨子不見明火,便宜坊焖爐烤鴨技藝在2008年被列入國家級非物質文化遺産名錄。

  當日,2022北京新聞中心“雙奧之城新氣象——2022中外媒體北京行”城市形象特色采訪活動,邀請來自國內外33家媒體的60余名中外媒體記者,走進東城區的北京老字號便宜坊,近距離觀賞非遺技藝,體驗傳統美食制作,感悟京味文化。中青報·中青網記者趙迪/攝

标签:   文化      非遺      烤鴨      感悟      京味   

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